Gruppemåltidsvirksomhet er et marked på billioner nivå, men penger er ikke lett å tjene

Gruppemåltider er i hovedsak en outsourcing-tjeneste, ikke mye forskjellig fra noen kjente outsourcing-tjenester (som regnskaps-, juridiske eller IT-outsourcing-tjenester), og de tilhører alle typen B2B-tjenesteoutsourcing. I ulike sosiale cateringselskaper målretter cateringselskaper grupper av mennesker, inkludert ulike bedrifter, institusjoner, skoler og sykehus.

I følge offentlig informasjon er kinesiske gruppecateringbedrifter for tiden hovedsakelig delt inn i to moduser: å gå inn i Party A og gruppecatering.

Førstnevnte refererer til cateringselskaper som betjener store bedrifter, skoler, institusjoner etc. i form av inngåtte kantiner. Representative selskaper inkluderer Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi, etc. Sistnevnte er et sentralkjøkken bygget av seg selv eller i samarbeid med en tredjepart for å sentralisere tilberedningen av måltider og deretter levere dem til part A, noe som betyr at selskapet har deilig måltider.

Disse konserncateringselskapene må ofte bruke budgivning for å oppnå entreprenørrettigheter. Ta høyskoler og universiteter som et eksempel, gruppe cateringselskaper velges vanligvis gjennom offentlig anbud. Etter at vinnerbedriften får rett til å kontrahere kantiner, kan den velge å leie bodene til ulike cateringhandlere i form av leie eller omtale, eller velge å drive selv.

I følge offentlige data, fra og med 2020, har antallet gruppemåltidsselskaper i Kina oversteget 100 000, og gruppemåltidspublikummet er rundt 670 millioner mennesker, som er nær halvparten av Kinas befolkning på den tiden. Kinas gruppemåltider har en stabil kundebase. I 2021 vil Kinas marked for gruppemåltider nå 1,77 billioner yuan, og det er anslått å opprettholde en vekst på 10 %. I 2023 vil den nå 2,25 billioner yuan.

Fram til utbruddet av epidemien i 2020 oppfordret regjeringer mange steder bedrifter til å reservere seg for å bestille måltider for å løse problemet med "spisevansker" for ansatte etter at de har kommet tilbake på jobb. En gruppe sosiale cateringselskaper og noen selskaper innen andre felt har satt opp gruppemåltidsvirksomhet på tvers av landegrensene, som Poly Property, Jin Branch-tjenester og så videre har blitt lagt ut suksessivt.

Liten fortjeneste men rask omsetning, enkelt operasjon, ledende skala. "Sammenligning av de beste cateringmerkene på markedet, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, inkludert Shaxian-snacks og Lanzhou ramen, er i utgangspunktet alle på linje.

Hvorvidt et gruppecateringselskap gjør det bra eller ikke, tester på den ene siden om det kan samhandle godt med Part A og møte forbrukernes behov; For å oppnå en høy grad av kontroll, inkludert evnen til å planlegge fremover eller justere driftsstrategier i tide i møte med uventede situasjoner som regelmessige sesongmessige endringer og stigende matpriser forårsaket av skolesesongen. I følge "Research Report on China's Group Catering Industry in 2018" utgjør anskaffelseskostnadene til gruppecateringselskaper så mye som 40%-45% av totale inntekter, som er mye høyere enn 20%-25% anskaffelseskostnadene på sosial bevertning. For å ta oppstrøms forsyningssiden som et eksempel, må råvarer passere gjennom flerlagsforhandlere og distributører fra produsenter til kantiner. I løpet av denne sirkulasjonsprosessen vil hver lenke øke prisen med ca. 10 %, noe som gjør at innkjøpsprisen for råvareterminalen til serveringsterminalen blir omtrent fra fabrikk. 1,3 ganger.

I tillegg, siden gruppemåltider er rettet mot universiteter, offentlige etater og bedrifter, er kantinene til disse enhetene mer for å tilby serveringstjenester til ansatte i stedet for å tjene penger, så bruttofortjenesten til gruppemåltidsselskaper vil også bli kontrollert til en viss grad. utstrekning.

"2020 China Group Catering Development Report" viser at omtrent 40 % av gruppemåltidsselskapene fortsatt bare opererer i en bestemt provins og by, og bare 21,61 % av dem opererer på tvers av provinser over hele landet. Konsentrasjonen når 60% ~ 80%. Siden markedet er langt fra modent, er markedsstrukturen ennå ikke bestemt, noe som også er årsaken til at enkelte aktører tiltrekkes av tilstrømningen.

Det er bare det at cateringbransjen ikke er en vinningsnæring. De som går inn i spillet ønsker å slå rot i denne bransjen i lang tid og trenger å teste samvittigheten.