Slik bruker du skuffen Nyheter

Brett inneholder tallerkener, kopper og matfat. Formene er delt inn i runde og rektangulære. Jiatianfu servisebrett er delt inn i spisebrett og matbrett. Scenen på kjøkkenet bruker mat, tallerkener og kopper, som er enkle og ryddige å ta.

Klassifisering

Paller kan deles inn i lette paller og tunge paller etter vekt og bruk.

Qingtuo (plate): også kjent som "pintuo", refererer til bruken av små plater i service eller levering av mat, drikke, servise osv. Fordi varene på brettet er relativt lette, vanligvis 2 til 5 kilogram, er det kalt "lett levering". Og fordi tallerkenen holdes flatt på brystet, kalles den også «brysthvile», som passer til klokken null, banketter og mottakelser.

Tung pall (rund tallerken, firkantet tallerken): også kjent som "high pall", hovedsakelig brukt til å sende servise, drikke, pakking av servise eller grønnsaksgryter osv. Fordi vekten på tallerkenen er relativt tung, vanligvis 10-20 kg, det kalles "tung støtte"; og fordi den delen av platen som hviler på skulderen, kalles den også "skulderstøtte". Tunge brett brukes til store og mellomstore brett, og kapasiteten er 3 ganger større enn et stort brett. De brukes ofte til å ta oppvask på banketter, pakke storretter osv., og egner seg til banketter og restauranter.

Hvordan å bruke

Underarmen på venstre hånd er 90° til overarmen, og albuen er et slag unna kroppen. Bruk fingertuppene på venstre hånd og hælen på håndflaten for å støtte den midtre delen av bunnen av brettet. Håndflaten berører ikke bunnen av skuffen. Hold det jevnt opp, legg det flatt på venstre front av kroppen, legg ned høyre hånd etter at brettet er flatt ut, brettet skal være litt lavere enn brystet og litt høyere enn midjen

Forholdsregler

1. Mestre holdningen til endebrettet. I henhold til rekkefølgen som de innsendte varene sendes i, skal de være rimelig lastet inn i skuffen. Vanligvis er de tunge og høye gjenstandene plassert på siden nær kroppen, slik at det er lett å gripe tyngdepunktet til brettet; På utsiden av brettet er gjenstandene i brettet riktig fordelt for å lette ditt eget arbeid, for å unngå mulig selvkollisjon forårsaket av for stor rotasjon av brettets overflate eller når høyre hånd krysser for å plukke opp gjenstander.

2. Når du pakker servise og redskaper på benken, må du ikke blande alle gjenstander i et brett uavhengig av størrelse, form, volum og materiale, ellers vil gjenstandene gli lett, eller til og med falle til bakken og gå i stykker. Legg i stedet servietter, håndklær og glass. Porselensservise bør plasseres på tallerkener for å unngå skade på grunn av kollisjoner mellom gjenstander med forskjellig tekstur.

3. Vinflasker og drikkevarer bør plasseres på tallerkener i henhold til ulike spesifikasjoner av store og små. Det bør være et fingermellomrom mellom flaskene, og de bør ikke være tett sammen, for å unngå kollisjonslyden ved løfting og gang. Men man bør også passe på å ikke pakke dem for løst. Hvis avstanden mellom flaskene er for stor, kan det lett føre til at bunnen av flaskene glir og hendene mister sentral kontroll.

4. Når du fyller vin, vær forsiktig med å sette det høye vinglasset vendt utover. Ved lasting og lossing bør du operere etter prinsippet fra høyt til lavt, fra tungt til lett, og fra innsiden til utsiden. Vær samtidig oppmerksom på huk når du losser platen.

5. Vær oppmerksom på renheten på brettet.

6. I henhold til støtten til forskjellige elementer, velg passende gangtempo.

7. Når du går skal overkroppen være rett, og bevegelsene skal være raske og smidige.

8. Bruk brettet med venstre hånd, og la høyre hånd henge naturlig ned.

9. Når du går, må du stoppe sidelengs, smile og nikke, og ta initiativ til å hilse på passasjerene når du møter dem.

tempo

1. Vanlig trinn 2. Rask trinn 3. Brudd trinn 4. Polstring trinn 5. Dyktige trinn

Når du går normalt, skal føttene gå i en rett linje, tempoet skal være jevnt og jevnt, og det raske skal være jevnt mens det sakte skal være raskt og jevnt.

ren

1. Når du rengjør brettet, bruk en myk børste for å skrubbe den, vær oppmerksom på kraft, for ikke å ripe den sklisikre overflaten.

2. Etter rengjøring, tørk den ren med et tørt håndkle, og det skal ikke være vinflekker eller vannflekker på overflaten.