Kokende vann kan virkelig sterilisere servise

Kan kokende vann virkelig sterilisere servise?

I løpet av den lange ferien er ett måltid, to måltider, tre eller fire måltider uunnværlig.

Når det kommer til et middagsselskap, hva er det første du gjør før middag?

håndvask?Fotografi?Eller varme retter?

Mer enn et dusin mennesker beveget seg unisont, i ett strekk, som om de utførte etikette før middagen.

Skåler, spisepinner, kopper og tallerkener slippes ikke, de må godta en høytemperaturdåp......

Det høres rent og hygienisk ut, men kan du virkelig desinfisere og sterilisere servise med vanlig kokende vann? Kom igjen, la oss utforske sannheten sammen.

Fungerer virkelig kokende vann?

Først av alt, la oss analysere hvilke mikroorganismer som generelt forblir på serviset?

De viktigste inkluderer: bakterier (Staphylococcus aureus, Salmonella og Escherichia coli, etc.), virus (hepatitt A-virus, hepatitt B-virus, Norovirus, etc.), muggsopp (sopp) og sporer.

Og disse mikroorganismene kan ha en viss grad av skade på menneskekroppen.

Dreper skålding virkelig disse mikrobene?

Staphylococcus aureus

Under visse forhold kan det produseres enterotoksiner, som kan forårsake kvalme, oppkast, magekramper og diaré og andre symptomer på matforgiftning.

Den har en viss toleranse for høy temperatur, og den kan drepes fullstendig ved høy temperatur over 80°C i 30 minutter.

Men mens Staphylococcus aureus i seg selv ikke er varmetolerant, er giftstoffene veldig hardføre i møte med varme, og det er bakteriegiftene, ikke bakteriene i seg selv, som forårsaker matforgiftning.

Derfor, selv om det meste av Staphylococcus aureus er drept, hvis serviset har blitt forurenset av et stort antall bakterier, kan det også være giftstoffer.

salmonella

Det er den største årsaken til matforgiftningshendelser i vårt land. På grunn av sin utbredte eksistens er det veldig lett å forurense servise.

Etter infeksjon vil det være oppkast, magesmerter, vannaktig avføring (gulgrønn), og alvorlige tilfeller vil ha frysninger, kramper og til og med koma.

Salmonella er imidlertid relativt varmelabile, og de fleste av dem kan drepes på 15-30 minutter ved en temperatur på 55°C-60°C.

Escherichia coli

En slags bakterier som ofte høres, finnes på forskjellige steder i livet vårt, for eksempel i vann, i mat og til og med i kroppen.

Det er en vanlig bosatt bakterie i tarmkanalen til mennesker og dyr og kan kun i spesielle tilfeller forårsake akutt diaré.

Escherichia coli er heller ikke tolerant for høy temperatur, og drepes vanligvis innen 1 minutt ved en temperatur på 75°C.

Bakteriesporer

Enkelt sagt kan det forstås som den sovende bakteriekroppen.

Den har sterk tilpasningsevne, kan motstå ugunstige faktorer som syre og tørke, og er svært varmebestandig.

Derfor, under normale omstendigheter, kan ikke kokende vann drepe dem.

form

En temperatur på 70-80°C er tilstrekkelig til å drepe de fleste muggsopp.

Men soppsporer (hvilende sopp) og giftstoffer produsert av noen sopp kan ikke drepes ved høye temperaturer.

Derfor, når serviset er mugnet, ikke tenk på å stryke det for å løse problemet.

Virus

Virus som kan være tilstede på servise inkluderer norovirus, hepatitt A- og hepatitt B-virus.

Blant dem er norovirus lett å eliminere, men hepatitt A- og hepatitt B-virus trenger varmt vann ved 100 °C.

Nøkkelen til å drepe mikroorganismer ligger i temperatur og tid. Høy temperatur og lang nok tid kan effektivt drepe de fleste mikroorganismer.

Men under normale omstendigheter er temperaturen på vannet som tilbys av restauranter ofte lav, og mange varmer bare servise i et dusin sekunder på det meste.

Derfor garanterer ikke skålding av servise med kokende vann før spising å drepe de fleste patogene mikroorganismer.

Hvis det virkelig er noen effekt, er det at vannføringen kan ta bort noen bakterier, men effekten er begrenset.

Men selv om det ser forferdelig ut, hvis det er en restaurant som oppfyller hygienestandardene, er de mikrobielle restene generelt kvalifiserte, og det vil ikke forårsake noen skade på menneskekroppen hvis den ikke er varm. Hvis sanitærforholdet ikke holder standard, kan de ovennevnte mikroorganismene forbli, noe som ikke er bra for helsen.

Hva skal jeg gjøre med serviset når jeg skal ut og spise?

Først av alt, prøv å gå til restauranter som oppfyller hygienestandarder.

For det andre, hvis du har barn, kan du ta med ditt eget sett med servise.

Til slutt, hvis du insisterer på å stryke servise, prøv å bruke 100°C vann i 1-3 minutter eller varm opp ved 80°C i 10 minutter.

Når du spiser hjemme, vær oppmerksom på følgende punkter når du plasserer og bruker servise:

Rengjøring av servise

Ikke stable dem før de er helt tørre, da dette kan øke bakterieveksten.

Desinfiser og steriliser servise regelmessig

"Kokende desinfeksjon"-metoden: legg serviset i kokende vann og kok i 5-10 minutter.

"Dampdesinfeksjon"-metoden: Sett serviset inn i dampskapet, juster temperaturen til 100°C og steriliser i 5-10 minutter.

Hvordan forhindre vekst av bakterier i livet?

1) Før du lager mat, bør hendene rengjøres grundig, spesielt under neglene;

2) Prøv å ikke lage mat når du har rhinitt eller øyeinfeksjon;

3) Når det er et sår på hånden, ikke lag mat, og ikke rør mat;

4) Hold kjøkkenet og spiseområdet rent og hygienisk;

5) Hvis den tilberedte maten skal oppbevares i mer enn 6 timer, bør den oppbevares i kjøleskap under 4°C så snart som mulig;

6) Ikke bruk oppvaskklut som en "universell klut";

Ifølge undersøkelsen er det totale antallet bakterier per gram duk så høyt som hundretusener, inkludert sykdomsfremkallende bakterier som Escherichia coli og Salmonella, så prøv å ikke tørke av serviset med en fille.

For å oppsummere er det ingen skade å skylle servise med varmt vann når du spiser ute, men forvent ikke åpenbare desinfeksjons- og steriliseringseffekter.

så Hvis vannet ikke er varmt nok og tiden ikke er lang nok

Å koke vann for å skålde servise er i utgangspunktet ubrukelig

Hvis du vil spise trygt, vær trygg

Eller velg en ren og hygienisk restaurant